📝 Składniki (na 15-20 makaroników)
Na pikantne muszle makaronowe (około 40 muszli):
- 100 g mąki migdałowej
- 100 g cukru pudru
- 2 białka jaj (około 60 g)
- 30 g cukru pudru
- Szczypta drobnej soli
Wskazówka: Aby uzyskać wytrawną wersję makaronu, możesz dodać do mieszanki makaronowej szczyptę białego pieprzu lub papryki Espelette.
Do musu z foie gras:
- 100 g półgotowanego foie gras (w bloku lub terrinie)
- 5 cl pełnotłustego płynnego mleka (30% tłuszczu)
- 1 łyżeczka armaniaku lub porto (opcjonalnie, ale zalecane)
- Sól drobna, biały pieprz
Na słodkie serce:
- 1 słoik konfitury cebulowej LUB
- 1 słoik dżemu figowego o jakości rzemieślniczej
Do dekoracji:
- Gałązki świeżego tymianku lub kawałki orzechów włoskich
- Szczypta fleur de sel
