Minęło około 6 tygodni od naszej podróży do Tajlandii.
I tak, potrzebowałem bardzo krótkiej przerwy od tajskiego jedzenia. Ale bądźmy realistami. Trwała tylko 0,2345 sekundy.
Wracam więc do tajskiego szaleństwa kulinarnego w najbliższej przyszłości, zaczynając od tej zupy z makaronem.
Teraz już wiesz, że uwielbiam czerwone curry. Ale jeszcze bardziej lubię je z makaronem ryżowym.
Jest tak przytulna, rozgrzewająca i aromatyczna dzięki kolendrze, bazylii i sokowi z limonki. Chociaż zawsze dodaję do miski trochę więcej soku z limonki, żeby dodać jej pikanterii! Tajska zupa z czerwonym curry i makaronem – tak, możesz delektować się tajskimi daniami na wynos w domu! Ta zupa aż kipi smakiem delikatnych kawałków kurczaka, makaronu ryżowego, kolendry, bazylii i soku z limonki!
SKŁADNIKI
1 łyżka oliwy z oliwek
1 1/2 funta piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na kawałki o grubości 1/2 cala
Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
3 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 cebula, pokrojona w kostkę
3 łyżki czerwonej pasty curry
1 łyżka świeżo startego imbiru
6 szklanek bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1 puszka (13,5 uncji) mleka kokosowego
4 uncje makaronu ryżowego
1 łyżka sosu rybnego
2 łyżeczki brązowego cukru
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1/2 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
INSTRUKCJE
