Uwielbiasz orzechy, ale ich lekka goryczka czasami Cię zniechęca? A co, gdyby prosty, niemal nieistotny gest mógł całkowicie odmienić sposób, w jaki się nimi delektujesz? Za tym wciąż mało znanym zwyczajem kryje się zaskakujący kulinarny trik, przekazywany z kuchni do kuchni, który obiecuje łagodniejsze i przyjemniejsze doznania smakowe… bez żadnych komplikacji.

Dlaczego orzechy mają czasami nieprzyjemny gorzki smak?

Jemy je jako przekąskę, dodajemy do sałatki czy domowego ciasta, ale orzechy włoskie mogą czasami pozostawiać gorzki posmak. Ta naturalna goryczka pochodzi ze związków obecnych w skórce i miąższu orzecha, zwłaszcza gdy jest on bardzo świeży lub źle przechowywany. W rezultacie niektórzy je uwielbiają, a inni ich unikają. Dobra wiadomość jest taka, że istnieje proste rozwiązanie, które sprawi, że będą smaczniejsze, bez zmiany ich naturalnego smaku.

Sprytny trik, który odmieni wszystko w kuchni

Zagotowanie wody i namoczenie orzechów przez kilka minut znacząco zmniejsza ich goryczkę. Ciepło skutecznie rozkłada związki odpowiedzialne za ten intensywny smak. Po tym szybkim namoczeniu orzechy stają się słodsze, o bardziej wyrazistym smaku i znacznie łatwiej je wykorzystać we wszystkich codziennych przepisach, od domowej granoli po niedzielny wytrawny tart.

Następny→