Co mówią eksperci (o serach i wątróbce)

Oto najważniejsze punkty:

Profesor Patrick Marcellin (hepatolog ze szpitala Beaujon) uważa, że niektóre „świeże” sery lub sery o obniżonej zawartości tłuszczu mogą być lepiej tolerowane przez osoby z wrażliwą lub przekrwioną wątrobą.
Zaleca się umiarkowane spożycie sera : maksymalnie 30–60 g dziennie, podzielone na jedną lub dwie porcje.
Zaleca się wybieranie serów o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych lub o obniżonej zawartości lipidów, a także serów świeżych, a nie bardzo dojrzałych (gdyż te ostatnie często zawierają więcej tłuszczu lub soli).
Świeże sery kozie lub owcze są często wymieniane jako lepsze opcje, na przykład: Petit Billy, Soignon, Chavroux, P’tit Basque, ricotta (lub „brousse” / „brocciu”) lub ser wiejski.

Jeśli więc mielibyśmy wybrać cztery sery, które są w miarę „dobre” dla wątroby , moglibyśmy zasugerować: