Pesto z suszonych pomidorów to tradycyjne danie z południa Włoch, typowe dla kuchni letniej ze względu na swoją prostotę, intensywny aromat i wszechstronność. Przygotowane na surowo ze składników roślinnych, które odzwierciedlają profil odżywczy diety śródziemnomorskiej, uznanej przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości.
Suszone pomidory są skoncentrowanym źródłem likopenu, przeciwutleniacza przydatnego w walce ze stresem oksydacyjnym komórek, a migdały dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych i witaminy E. Dodatek parmezanu i oliwy z oliwek extra virgin nadaje mieszance smaczną i kremową konsystencję, a także stabilność emulgującą.
Pesto z suszonych pomidorów: kremowe, aromatyczne i bogate w śródziemnomorskie smaki! Pesto z suszonych pomidorów
Czas przygotowania
Składniki
• 150 g suszonych pomidorów (bez oleju)
• 40 g blanszowanych migdałów
• 40 g startego parmezanu
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1/2 ząbka czosnku
• Świeża bazylia (według uznania)
• Czarny pieprz (do smaku)
