Wprowadzenie:
Domowy ser nie musi oznaczać skomplikowanego procesu, długiego dojrzewania czy specjalistycznych narzędzi. W rzeczywistości, wystarczą trzy składniki, które znajdziesz w niemal każdej kuchni: mleko, cytryna i jogurt. Ten przepis to powrót do tradycyjnych, prostych metod, które udowadniają, że z prostoty może zrodzić się coś naprawdę smacznego. Idealny do kanapek, sałatek, a nawet jako baza do past i farszów.
Składniki:
1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego, świeżego)
1/2 cytryny (sok)
1 mały jogurt naturalny (ok. 150 g, najlepiej bez dodatków i konserwantów)
Sposób przyrządzenia:
Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj.
Wlej sok z połowy cytryny, zamieszaj delikatnie i zmniejsz ogień.
Po kilku minutach mleko zacznie się rozdzielać – zobaczysz grudki białka oddzielające się od przezroczystej serwatki.
Gdy skrzep się wyraźnie oddzieli, wyłącz ogień i odstaw na 10 minut.
Przelej całość przez sito wyłożone gazą lub czystą ściereczką. Pozwól serwatce całkowicie odcieknąć (ok. 30–60 minut, w zależności od pożądanej konsystencji).
