Zupa cebulowa to coś więcej niż tylko danie: to kultowy przepis kuchni francuskiej , przesiąknięty historią, tradycją i kojącymi smakami. Długo uważana za skromne danie, podbiła najbardziej wyrafinowane stoły dzięki swojej prostocie i bogatemu, karmelizowanemu smakowi.
🧅 Pochodzenie zupy cebulowej
Zupa cebulowa ma swoje korzenie w czasach rzymskich, ale dopiero w XVII-wiecznej Francji stała się prawdziwą instytucją. Była ulubionym daniem robotników, zmęczonych podróżnych i nocnych marków. W Paryżu, na Les Halles (starym rynku centralnym) serwowano tę gorącą zupę o wczesnych godzinach porannych, zyskując przydomek „zupa poranka po imprezie”.
🍽️ Tradycyjne składniki
Aby przygotować prawdziwą domową zupę cebulową , potrzeba niewielu składników, a jedynie cierpliwości i troski.
Składniki (dla 4 osób):
- 5 do 6 drobno pokrojonych żółtych cebul
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka mąki
- 1 litr bulionu wołowego lub drobiowego (najlepiej domowego)
- 10 cl wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
- 1 liść laurowy, 1 gałązka tymianku
- Sól, mielony czarny pieprz
- 4 kromki chleba wiejskiego
- 100 g startego sera (Gruyère, Emmentaler lub Comté)
👨🍳 Przygotowanie krok po kroku
ABY DOWIEDZIEĆ SIĘ WIĘCEJ, ZOBACZ STRONĘ 2
