Wprowadzenie
Mini tarty cytrynowe z bezą to deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze – kruchy spód, intensywnie orzeźwiający krem cytrynowy i delikatną, złocistą bezę. To klasyka w nowoczesnym wydaniu: idealna na eleganckie przyjęcia, romantyczną kolację, a nawet jako codzienna słodka przekąska, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego. Choć wyglądają jak dzieło cukierniczego mistrza, ich przygotowanie jest prostsze, niż myślisz!
Składniki: (na 6 mini tart)
Na spód (kruchy ciasto):
200 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
1 żółtko
2 łyżki cukru pudru
1–2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Na krem cytrynowy:
3 żółtka
80 g cukru
Sok z 2 cytryn + starta skórka z 1 cytryny
60 g masła
Na bezę:
3 białka
100 g cukru
Szczypta soli
1/2 łyżeczki soku z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Posiekaj masło z mąką, dodaj cukier puder, sól i żółtko. Dodaj wodę i zagnieć gładkie ciasto.
Owiń folią i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto, wyłóż nim foremki do mini tart i ponakłuwaj widelcem.
Piecz w 180°C przez około 15 minut (do lekkiego zarumienienia). Ostudź.
Krok 2: Przygotowanie kremu cytrynowego
W rondelku połącz żółtka, cukier, sok i skórkę z cytryny.
