Zupa z czerwonej soczewicy z curry, mlekiem kokosowym i limonką

1. Dokładnie wypłucz soczewicę koralową i odłóż na bok.

2. Rozgrzej odrobinę oleju w dużym rondlu i smaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i imbir i smaż przez kolejne 2 minuty.

3. Dodaj pastę curry i smaż krótko, aż poczujesz aromat.

4. Dodaj wypłukaną czerwoną soczewicę, mleko kokosowe i bulion warzywny. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

5. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka (około 20–25 minut).

6. Dodaj sok i skórkę z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

7. Miksuj zupę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

8. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.

Delektuj się zupą z czerwonej soczewicy z curry, mlekiem kokosowym i limonką!🌿🥥🍋

Czas przygotowania: 30 minut | Porcje: 4