Przecier pomidorowy: 200 g
Fasola cannellini (sucha): 200 g
Ziemniaki: 2
Marchewka: 1
Seler naciowy: 1 łodyga
Cebula: 1
Liść laurowy: 1
Oliwa z oliwek extra virgin: do smaku
Sól: do smaku
Pieprz: do smaku
Do podania
Tostowane kromki chleba: według uznania
Jak przygotować zupę z jarmużu
Krok 1:
Wieczorem przed gotowaniem namocz suchą fasolę w zimnej wodzie i pozostaw na całą noc. Następnie rozgrzej odrobinę oliwy w dużym garnku, dodaj posiekane warzywa (marchewkę, seler i cebulę) i podsmaż przez kilka minut (1).

Krok 2:
Dodaj do bazy ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę oraz liść laurowy, aby nadać aromatu (2).

Krok 3:
Wlej przecier pomidorowy i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki (3).

Krok 4:
Dodaj odsączoną i opłukaną fasolę cannellini. Wymieszaj całość drewnianą łyżką (4).

Krok 5:

Krok 5:
Posiekaj liście jarmużu i dodaj je do garnka. Zalej składniki zimną wodą, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny (5).

Krok 6:
Po upływie czasu zdejmij garnek z ognia i częściowo zmiksuj zupę blenderem, aby uzyskać kremową konsystencję (6).

Krok 7:
Przelej zupę do głębokich talerzy, skrop oliwą z oliwek extra virgin i podawaj z tostowanymi kromkami chleba. Smacznego! (7).

Porady
Możesz zastąpić fasolę cannellini fasolą borlotti lub zolfini. Jeśli chcesz przyspieszyć proces przygotowania, użyj fasoli konserwowej, najlepiej w szklanych słoikach, dodając ją na kilka minut przed końcem gotowania.
Zamiast przecieru pomidorowego możesz użyć pomidorów pelati lub przygotować wersję zupy w białym sosie, pomijając pomidory.
Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj szczyptę suszonej, pokruszonej papryczki chili.
Z pozostałych liści jarmużu możesz przygotować chipsy – idealne jako przekąska na początek posiłku lub podczas aperitifu.
Przechowywanie
Zupę z jarmużu można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.