W osobnej misce ubij żółtka z pozostałymi 60 g cukru.
Kontynuuj ubijanie, aż żółtka staną się jasne i kremowe.
Wymieszaj składniki:
Za pomocą szpatułki dodawaj ubite białka do żółtek w trzech partiach, delikatnymi, równomiernymi ruchami, aby nie dopuścić do utraty powietrza.
Dodaj mąkę:
Przesiej mąkę do masy w małych porcjach.
Mieszaj okrężnymi ruchami, aż składniki dobrze się połączą i nie będzie grudek.
Pieczenie:
Wlej masę do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy.
Piecz przez 25–30 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut, aby zapobiec opadnięciu ciasta.
Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe.
Ostudź:
Pozostaw ciasto w formie na 10 minut.
Następnie ostrożnie wyjmij z formy i umieść na kratce do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem lub dekorowaniem.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta: • Użyj jajek w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą objętość.
• Przesiej mąkę co najmniej dwa razy, aby zapewnić jej dobre napowietrzenie.
• Nie mieszaj mąki zbyt długo, aby ciasto było lekkie.
Idealne do:
• Dekorowanych spodów do ciast.
• Lekkich deserów ze świeżymi owocami.
• Podawaj z bitą śmietaną lub dżemem.
