👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
🔪 Krok 1: Przygotowanie składników
- Podsmaż szalotkę na patelni z masłem i oliwą, aż stanie się przezroczysta.
- Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażaj go przez 5–7 minut na średnim ogniu, aż będzie ugotowany.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut, regularnie mieszając.
🥄 Krok 2: Przygotuj kremowy sos
- Posyp mieszankę łyżką mąki, dobrze wymieszaj, aby pokryć nią wszystkie składniki.
- Wlewaj bulion z kurczaka w kilku etapach, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Następnie dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Sos powinien być gładki i kremowy.
🧁 Krok 3: Napełnij otwory wentylacyjne
- W międzyczasie podgrzej vol-au-venty w piekarniku nagrzanym do 150°C (z termoobiegiem) przez 8–10 minut.
- Hojnie napełnij każdy foremkę gorącą mieszanką.
- Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki i warianty
- Wersja dla smakoszy : Aby wzmocnić smak sosu, dodaj do niego odrobinę wytrawnego białego wina (5 cl).
- Wersja leśna : Wymieszaj kilka rodzajów grzybów (kurki, boczniaki…).
- Wskazówka oszczędzająca czas : wykorzystaj resztki pieczonego kurczaka, aby przygotować go jeszcze szybciej.
Wniosek
Ten vol-au-vent z kurczakiem i pieczarkami to tradycyjny przepis, łatwy w przygotowaniu i zawsze cieszący się powodzeniem. Dzięki złocistemu ciastu francuskiemu i kremowemu nadzieniu idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub wykwintną kolację.
