Vol -au-vent to klasyka kuchni francuskiej, jednocześnie elegancka i sycąca. To złociste ciasto francuskie, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, idealnie nadaje się do przechowywania aromatycznych nadzień, zwłaszcza tych z drobiem i grzybami. W tym przepisie oferujemy prostą, a zarazem obfitą wersję vol-au-vent, idealną na niedzielny obiad lub wykwintną kolację.
Połączenie delikatnego kurczaka i lekko podsmażonych pieczarek oferuje nieodpartą równowagę tekstur i smaków. Całość zwieńczona jest gładkim sosem śmietanowym, subtelnie wzbogaconym szalotką i bulionem drobiowym. To danie zachwyci każde podniebienie i z każdym kęsem przywodzi na myśl kuchnię naszych babć z nowoczesnym akcentem.
Łatwy w przygotowaniu, ten przepis można przygotować w mniej niż 30 minut, używając zaledwie kilku dobrych składników i minimalnej techniki. To również doskonały sposób na wykorzystanie resztek pieczonego kurczaka lub zaprezentowanie świeżych, sezonowych grzybów. To idealne rozwiązanie na szybki, a zarazem elegancki posiłek, bez konieczności spędzania godzin w kuchni.
Vol-au-vent można podawać jako obfitą przystawkę lub lekkie danie główne , w towarzystwie zielonej sałatki lub smażonych warzyw. Można go również podawać w wielu wariantach, z owocami morza, warzywami, a nawet w wersji wegetariańskiej z grzybami leśnymi. Gdy opanujesz podstawy, możesz puścić wodze fantazji kulinarnej.
Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku wraz ze wszystkimi moimi wskazówkami, które gwarantują sukces w przygotowaniu tego kultowego dania. Załóż fartuch, rozgrzej piekarnik i przygotuj się, by zachwycić gości kurczakiem i pieczarkami vol-au-vent , które jest równie proste, co pyszne!
🧾 Składniki (dla 4 osób)
- 4 foremki vol-au-vent gotowe do napełnienia (średnica ok. 10 cm)
- 300 g piersi z kurczaka pokrojonej w drobną kostkę
- 200 g świeżych pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych w plasterki
- 1 szalotka , drobno posiekana
- 30 g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 25 cl gęstej lub płynnej śmietany kremówki
- 10 cl bulionu drobiowego (domowego lub rozcieńczonego)
- 1 łyżka mąki
- Sól i świeżo zmielony pieprz
- Trochę świeżej pietruszki (opcjonalnie, dla wykończenia
