Aby uniknąć przegotowania mięsa, sprawdzaj jego temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru do mięsa. Najgrubsza część piersi powinna osiągnąć temperaturę 165°F (74°C), a uda około 175°F (80°C).

8. Pozostawić
Po wyjęciu kurczaka z piekarnika odstaw go na co najmniej 10–15 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu soki rozprowadzą się równomiernie, dzięki czemu każdy kęs będzie delikatny i soczysty.

9. Zachowaj soki
gotowanie Nie zapomnij o sokach powstałych podczas gotowania! Doskonale nadają się do przygotowania bogatego i aromatycznego sosu. Wystarczy odtłuścić patelnię bulionem z kurczaka lub białym winem i wymieszać z odrobiną mąki lub skrobi kukurydzianej, aby zagęścić.

Co jest najlepsze?
Jeśli chodzi o pieczonego kurczaka, każdy ma swoją ulubioną część. Niektórzy uwielbiają soczystą i delikatną pierś (B), inni pragną chrupiących i pełnych smaku skrzydełek (A), a niektórzy nie potrafią oprzeć się bogatym i soczystym udkom (C). Jaki jest Twój wybór?