Krok 1: Ugotuj ziemniaki
Pokrojone w kostkę ziemniaki włożyć do średniej wielkości garnka i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Krok 2: Zmiażdżenie
Odcedź ziemniaki, zachowując około ½ do 1 łyżki wody z gotowania. Delikatnie rozgnieć ziemniaki, zostawiając kilka małych kawałków, jeśli chcesz zachować ich teksturę.
Krok 3: Dodaj masło.
Wymieszaj masło z gorącymi ziemniakami, aż całkowicie się rozpuści i dobrze wymiesza.
Krok 4: Podgrzej mleko.
Wlej mleko i postaw garnek z powrotem na średnim ogniu. Regularnie mieszaj i podgrzewaj mleko, aż zacznie parować. Nie doprowadzaj do wrzenia, bo się przypali.
Krok 5: Dodaj ser.
Zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj starty ser cheddar. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a zupa będzie gładka i kremowa.
Krok 6: Doprawić i zagęścić
Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Gotować zupę na bardzo małym ogniu przez około 5 minut przed podaniem, aż lekko zgęstnieje.
