Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Szybko zanurz herbatniki w kawie i ułóż je warstwowo na dnie naczynia.
Rozsmaruj połowę kremu mascarpone na herbatnikach, dodaj pokrojone w kostkę gruszki i polej kilkoma kroplami roztopionej czekolady. W razie potrzeby posyp wiórkami czekoladowymi.
Powtórz czynność z drugą warstwą zanurzonych herbatników i pozostałą śmietaną.
Obficie oprósz kakao. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc.
Przed podaniem udekoruj wiórkami czekoladowymi.