Zmiksuj herbatniki w blenderze na drobne kawałki. Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż masę herbatnikową na dno tortownicy o średnicy 22 cm i mocno dociśnij, aby ją ubić. Schłodź w lodówce przez około 30 minut. Przygotowanie nadzienia:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 10 minut. W międzyczasie w misce połączyć serek śmietankowy, cukier puder i sok z cytryny.
W drugiej misce ubić śmietanę na sztywną pianę i delikatnie wmieszać ją do masy serowej.
Rozpuścić żelatynę w małym rondelku z niewielką ilością wody (lub zgodnie z instrukcją, jeśli używasz żelatyny w proszku). Lekko ostudzić, a następnie dodać do masy serowej, dokładnie mieszając.
Złożyć sernik:
Wylać nadzienie na biszkoptowy spód w formie do pieczenia i wyrównać powierzchnię. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przygotować sos figowy:
W małym rondelku połączyć posiekane świeże figi, cukier i sok z cytryny. Gotować na średnio-małym ogniu, aż figi się rozpadną, a masa lekko zgęstnieje (około 10-15 minut). Ostudzić.
Podanie:
Wyjąć sernik z formy i udekorować świeżymi figami i sosem figowym. Możesz też dodać kilka listków mięty dla odrobiny świeżości.
Smacznego! 🍰✨