Podgrzej mleko, aż będzie gorące (nie wrzące).
W średniej wielkości rondlu ubij żółtka z cukrem, ekstraktem waniliowym i mąką, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodawaj stopniowo mleko, cały czas ubijając, upewniając się, że nie ma grudek. Postaw rondel na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż zacznie powoli wrzeć. Śmietanka zgęstnieje, więc uważaj, aby nie przywarła do dna. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze kilka minut, aż osiągnie pożądaną gęstość.
Wlej śmietankę do szklanej miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.
Rożki z ciasta francuskiego:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Posyp blat i wierzch ciasta francuskiego cukrem i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 23 na 30 cm.
Pokrój na 12 pasków (o grubości około 2,5 cm). Prosty sposób: pokrój ciasto na trzy części, a następnie każdą część na cztery paski.
Rozwałkuj każdy pasek do formy w kształcie rogu (o kształcie stożka). Ciasto powinno na siebie nachodzić (około połowy długości).
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, stroną złączenia (końcem paska) do dołu.
Roztrzep jedno jajko z jedną łyżką wody. Lekko posmaruj każdy rożek roztopionym jajkiem.
Upewnij się, że roztopione jajko nie dostanie się do foremki. Utrudni to wyjęcie rożka z foremki po upieczeniu.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut, aż wierzch się zarumieni.
Odstaw do ostygnięcia na kilka minut i delikatnie wyjmij z foremki. Jeśli ciasto przykleja się do foremki, możesz lekko docisnąć foremkę (aby zmniejszyć jej obwód) i bardzo delikatnie obracać ją w środku, aż odklei się od formy.
Przed podaniem napełnij foremkę kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz, i smacznego!
