zgodnie z zasadami sztuki. Przede wszystkim należy wybierać mączyste ziemniaki (Bintje, Agria, Caesar, Marabel itp.). Jeśli jesteś purystą pieczeni, możesz pójść w ślady Belgów i zamiast oleju roślinnego użyć tłuszczu wołowego.

Składniki
Ziemniaki 1kg
Olej słonecznikowy c/p
Kaltwasser k/w
Ocet biały 2 Obierz ziemniaki i pokrój je w słupki o grubości około 1 cm (możesz też zostawić je w skórce, ale wtedy musisz je dokładnie umyć).
Pokrojone ziemniaki włóż do dużego pojemnika i zalej wodą, tak aby były przykryte.
Dodaj dwie łyżki octu i lekko zamieszaj.
Pozostaw w lodówce na co najmniej 20 minut. Godzina jest idealna.
Wyjmij ziemniaki z wody i osusz je tak dokładnie, jak to możliwe (możesz użyć ściereczki lub serwetek).