Odstaw małą szklankę mleka, a resztę zagotuj.
W międzyczasie ubij białka na pianę.
Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj białka łyżką, obracając je, aby ubiły się równomiernie z obu stron.
Wyjmij ugotowane białka łyżką cedzakową i przełóż je do żaroodpornego naczynia.
Następnie zdejmij mleko z ognia i dodaj cukier, esencję waniliową i mąkę kukurydzianą rozpuszczoną w odłożonym mleku.
Doprowadź mieszaninę ponownie do wrzenia i zagotuj, aż zgęstnieje.
Wlej tę śmietanę na białka jaj w naczyniu ogniotrwałym.
Pozostaw deser do ostygnięcia i podawaj.
