W zależności od rośliny, zbiór korzeni najlepiej przeprowadzać wczesną wiosną lub późną jesienią, kiedy rośliny przechodzą w stan spoczynku. Użyj łopaty lub widlic ogrodowych, aby ostrożnie wykopać korzenie, starając się nie uszkodzić ich. Korzenie mniszka lekarskiego, czosnku, lubczyku, czy imbiru najlepiej zbierać po kilku latach wzrostu, kiedy są wystarczająco duże.

Oczyszczanie korzeni:
Po wykopaniu korzeni, dokładnie je oczyść z ziemi, płucząc je pod bieżącą wodą. Warto również sprawdzić korzenie pod kątem uszkodzeń i chorób, a także przyciąć martwe lub zgnite fragmenty.

Wykorzystanie korzeni:
Korzenie można wykorzystać na różne sposoby w zależności od rodzaju rośliny. Oto kilka praktycznych zastosowań:

Korzenie jako naturalny nawóz: Korzenie roślin bogate w składniki odżywcze, takie jak korzenie mniszka lekarskiego, mogą być wykorzystywane jako naturalny nawóz w ogrodzie. Wystarczy je pokroić na małe kawałki i zakopać w ziemi, aby wzbogacić glebę w minerały.

Korzenie do naparów: Niektóre korzenie, jak korzeń imbiru, mogą być używane do przygotowywania naparów o właściwościach zdrowotnych. Czosnek i lubczyk to kolejne rośliny, których korzenie mają działanie wspomagające układ odpornościowy i trawienie.

Korzenie do ochrony gleby: Korzenie roślin, takich jak lucerna, pomagają poprawić strukturę gleby, zapobiegają erozji i zwiększają jej przepuszczalność. Stosowanie roślin korzeniowych w ogrodzie to sposób na naturalne poprawienie jakości gleby.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przechowywanie korzeni:
Jeśli chcesz przechować korzenie do późniejszego wykorzystania, najlepiej przechowywać je w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak piwnica. Można je także suszyć w cieniu lub w specjalnych suszarkach. Korzenie imbiru lub mniszka można przechować w lodówce, aby zachować ich świeżość przez dłuższy czas.