Jeśli kiedykolwiek otworzyłeś opakowanie mini marchewek i zauważyłeś dziwny biały nalot na powierzchni, pewnie zastanawiałeś się: Czy się zepsuły? Czy można je bezpiecznie jeść? Dobra wiadomość jest taka, że ta puszysta biała warstwa to nie pleśń – to całkowicie naturalny proces.
🥕Co powoduje biały nalot?
Zjawisko to nazywane jest rumieńcem marchwiowym lub białym rumieńcem . Występuje, gdy zewnętrzna powierzchnia marchwi staje się szorstka i odwodniona.
Utrata wilgoci: Marchewki są naturalnie pełne wody. Przechowywane w lodówce, powoli tracą wodę poprzez parowanie.
Zmiany w ścianie komórkowej: w miarę wysychania marchwi zewnętrzna warstwa komórek kurczy się, przez co przyjmuje kredową lub szorstką fakturę, która wygląda na białą.
Ścieranie fizyczne: Ponieważ marchewki baby są bębnowane i polerowane, aby uzyskać gładki, wielkości przekąski kształt, ich ochronna skórka zostaje usunięta. Bez tej naturalnej bariery wysychają szybciej niż zwykłe całe marchewki.
