👩🍳 Przygotowanie
🟡 Krok 1: Przygotuj zwinięte ciasteczko
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik z termoobiegiem).
- Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna.
- Dodaj przesianą mąkę i mąkę kukurydzianą, delikatnie wymieszaj.
- Ubij białka jaj ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj je z wcześniej przy użyciu szpatułki.
- Rozłóż ciasto równomiernie na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
- Piecz przez około 10–12 minut: ciasteczko powinno pozostać miękkie, ale nie zrumienione za bardzo.
- Po wyjęciu z piekarnika przełóż biszkopt na czystą, wilgotną ściereczkę kuchenną. Ostrożnie usuń papier do pieczenia, zawiń biszkopt w ściereczkę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
🟢 Krok 2: Ubij śmietanę mascarpone
- W dużej, schłodzonej misce ubij śmietanę kremówkę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią, aż powstanie sztywna piana. 💡 Wskazówka: Wcześniej włóż trzepaczkę i miskę do zamrażarki na 10 minut, aby śmietana łatwiej się ubiła.
🔴 Krok 3: Składanie świątecznego polana
- Ostrożnie rozwiń ostudzony biszkopt.
- Rozsmaruj cienką warstwę dżemu malinowego (opcjonalnie), a następnie przykryj połową ubitej śmietany mascarpone.
- Rozłóż maliny równomiernie.
- Delikatnie zwiń nadziewane ciasto biszkoptowe, mocno dociskając.
- Przykryj zewnętrzną część rolady resztą bitej śmietany za pomocą szpatułki lub rękawa cukierniczego.
⚪ Krok 4: Wykończenie i dekoracja
- Udekoruj wierzch świeżymi malinami.
- Aby uzyskać efekt zmrożenia, posyp lekko cukrem pudrem.
- Aby nadać potrawie świątecznego charakteru, możesz dodać wiórki białej czekolady lub perełki cukrowe (opcjonalnie).
💡 Wskazówki dotyczące przygotowania
- Przechowywanie : Świąteczne polano można przechowywać przez 48 godzin w lodówce, szczelnie owinięte folią.
- Wariacje : Maliny można zastąpić truskawkami, jagodami lub mieszanką czerwonych owoców.
- Wersja czekoladowa : Aby uzyskać jeszcze bardziej wykwintny smak, dodaj do bitej śmietany kawałki czekolady.
- Bezglutenowe : Zastąp mąkę mieszanką bezglutenową lub mąką ryżową.
🎉 Wniosek
Lekki, owocowy i pełen świeżości, ten świąteczny placek Chantilly z kremem malinowo-mascarpone to prawdziwie słodka przekąska na zakończenie posiłku. Łatwy w personalizacji, szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów, którymi zaimponujesz swoim gościom.
👩🍳 Przygotowanie
🟡 Krok 1: Przygotuj zwinięte ciasteczko
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik z termoobiegiem).
- Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna.
- Dodaj przesianą mąkę i mąkę kukurydzianą, delikatnie wymieszaj.
- Ubij białka jaj ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj je z wcześniej przy użyciu szpatułki.
- Rozłóż ciasto równomiernie na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
- Piecz przez około 10–12 minut: ciasteczko powinno pozostać miękkie, ale nie zrumienione za bardzo.
- Po wyjęciu z piekarnika przełóż biszkopt na czystą, wilgotną ściereczkę kuchenną. Ostrożnie usuń papier do pieczenia, zawiń biszkopt w ściereczkę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
🟢 Krok 2: Ubij śmietanę mascarpone
- W dużej, schłodzonej misce ubij śmietanę kremówkę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią, aż powstanie sztywna piana. 💡 Wskazówka: Wcześniej włóż trzepaczkę i miskę do zamrażarki na 10 minut, aby śmietana łatwiej się ubiła.
🔴 Krok 3: Składanie świątecznego polana
- Ostrożnie rozwiń ostudzony biszkopt.
- Rozsmaruj cienką warstwę dżemu malinowego (opcjonalnie), a następnie przykryj połową ubitej śmietany mascarpone.
- Rozłóż maliny równomiernie.
- Delikatnie zwiń nadziewane ciasto biszkoptowe, mocno dociskając.
- Przykryj zewnętrzną część rolady resztą bitej śmietany za pomocą szpatułki lub rękawa cukierniczego.
⚪ Krok 4: Wykończenie i dekoracja
- Udekoruj wierzch świeżymi malinami.
- Aby uzyskać efekt zmrożenia, posyp lekko cukrem pudrem.
- Aby nadać potrawie świątecznego charakteru, możesz dodać wiórki białej czekolady lub perełki cukrowe (opcjonalnie).
💡 Wskazówki dotyczące przygotowania
- Przechowywanie : Świąteczne polano można przechowywać przez 48 godzin w lodówce, szczelnie owinięte folią.
- Wariacje : Maliny można zastąpić truskawkami, jagodami lub mieszanką czerwonych owoców.
- Wersja czekoladowa : Aby uzyskać jeszcze bardziej wykwintny smak, dodaj do bitej śmietany kawałki czekolady.
- Bezglutenowe : Zastąp mąkę mieszanką bezglutenową lub mąką ryżową.
🎉 Wniosek
Lekki, owocowy i pełen świeżości, ten świąteczny placek Chantilly z kremem malinowo-mascarpone to prawdziwie słodka przekąska na zakończenie posiłku. Łatwy w personalizacji, szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów, którymi zaimponujesz swoim gościom.
