Nic nie przebije domowego, zwiniętego świątecznego polana, aby dodać odrobinę świeżości i elegancji na koniec posiłku. Wśród obowiązkowych świątecznych deserów, świąteczne poleno z malinami i mascarpone wyróżnia się lekkością, wyrafinowanym wyglądem i idealnym połączeniem smaków. Jednocześnie słodkie, owocowe i delikatnie cierpkie, rozpływa się w ustach, nie będąc przy tym ciężkie.
Miękka konsystencja rozwałkowanego biszkoptu pięknie kontrastuje z gładkim, lekko waniliowym kremem, a maliny dodają wyrazistego, pikantnego akcentu, który pobudza zmysły. To idealny deser dla tych, którzy szukają lżejszej alternatywy dla czekoladowego lub maślanego polana.
To, co czyni ten świąteczny klocek jeszcze bardziej kuszącym, to jego prostota. Nie musisz być cukiernikiem, żeby odnieść sukces z tym zwijanym przysmakiem: kilka starannie wykonanych kroków, odrobina organizacji, a osiągniesz oszałamiający efekt. Nawet początkujący piekarze mogą z powodzeniem spróbować.
Wizualnie, ten świąteczny klocek z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Jego zwinięte wnętrze ukazuje piękne, kolorowe spirale z malin i śmietany, a biała powłoka i świeże owoce na wierzchu nadają mu odświętny i wykwintny wygląd. Będzie dumnie stał na środku stołu, a wszyscy będą prosić o dokładkę.
Niezależnie od tego, czy to Boże Narodzenie, urodziny, czy po prostu słodka chwila z przyjaciółmi, ten świąteczny placek z malinami i mascarpone to pewny sposób na zakończenie posiłku w świeżej i pysznej nucie. Postępuj zgodnie z poniższym przepisem krok po kroku, aby odtworzyć go w domu i zachwycić bliskich deserem, który jest równie piękny, co pyszny.
🧾 Składniki
Na biszkopt zwinięty:
- 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
- 120 g cukru pudru
- 1 saszetka cukru waniliowego
- 100 g mąki
- 20 g mąki kukurydzianej (lub skrobi kukurydzianej)
- 1 szczypta soli
Na wierzch:
- 250 g mascarpone (bardzo zimnego)
- 25 cl pełnotłustej śmietanki (minimum 30% tłuszczu, bardzo zimnej)
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g świeżych lub mrożonych malin
- 2 do 3 łyżek dżemu malinowego (opcjonalnie dla wzmocnienia smaku)
Do dekoracji:
- Świeże maliny
- Cukier puder (do posypania)
- Wiórki białej czekolady lub perełki cukrowe (opcjonalnie)
