Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj po jednym żółtku. Na koniec delikatnie wmieszaj przesiane mąki. Wylej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temp. 170°C przez około 30 minut. Po wystudzeniu przekrój na 2 lub 3 blaty.Krem:
Zmiksuj schłodzoną śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią, aż uzyskasz gęsty, puszysty krem.
Truskawki:
Umyj, osusz i pokrój część truskawek na plasterki, resztę zostaw w całości lub przekrój na połówki – będą do dekoracji.
Składanie tortu:
Nasącz każdy blat mieszanką soku z cytryny i cukru. Rozsmaruj porcję kremu, ułóż plasterki truskawek, przykryj kolejnym blatem i powtórz. Wierzch i boki również posmaruj kremem. Na górze ułóż truskawki i ewentualnie zalej tężejącą galaretką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce – smaki się przegryzą, a krem dobrze stężeje.
Przechowuj tort w lodówce, szczelnie przykryty, do 2 dni.
Jeśli planujesz dekorować galaretką – wylej ją dopiero, gdy będzie lekko stężała, żeby nie spłynęła po owocach.
Warianty:
Z innymi owocami: Możesz użyć malin, borówek, a nawet brzoskwiń – tort będzie równie pyszny.
Z kremem jogurtowym: Zamiast mascarpone możesz dodać naturalny jogurt grecki – lżejsza wersja.
Bezglutenowy: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych do biszkoptu.
Z nutą czekolady: Dodaj warstwę czekoladowej polewy między kremami lub posyp startą czekoladą.
FAQ:
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Tak, to nawet wskazane – tort zyskuje na smaku po kilku godzinach w lodówce.Jak sprawić, żeby krem się nie zwarzył?
Upewnij się, że śmietanka i mascarpone są dobrze schłodzone – miksuj krótko, tylko do uzyskania gładkiej konsystencji.
Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tylko do środka tortu – do dekoracji najlepiej sprawdzają się świeże, by zachować estetykę i strukturę.
Jak uratować opadnięty biszkopt?
Możesz go pokruszyć i wykorzystać jako warstwę do deseru w pucharkach – nic się nie marnuje!
Jeśli chcesz, mogę przerobić ten przepis na format graficzny (np. do Pinterest lub Instagrama) albo przygotować wersję PDF. Daj znać!
