Liściaste zielone warzywa: odżywianie, sytość i ochrona przed chorobami
Zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż, szpinak i boćwina, są niezbędne w dietach strefy niebieskiej ze względu na bogactwo niezbędnych składników odżywczych. Dostarczają one szerokiej gamy witamin (A, K, C, kwasu foliowego, B) oraz minerałów, takich jak żelazo, wapń i potas.
- Błonnik i kontrola masy ciała : Błonnik zawarty w tych warzywach przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego, zapobiegając zaparciom i zapewniając długotrwałe uczucie sytości. Pomaga również regulować masę ciała poprzez ograniczenie spożycia kalorii.
- Ochrona antyoksydacyjna : Zawarte w tych warzywach przeciwutleniacze (karotenoidy, flawonoidy) zwalczają stres oksydacyjny, chroniąc komórki przed uszkodzeniami wywoływanymi przez wolne rodniki, a tym samym redukując ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, w tym chorób układu krążenia i niektórych nowotworów.
- Zdrowie kości : Witamina K jest niezbędna do mineralizacji kości i ich zdrowia, przyczyniając się w ten sposób do zmniejszenia ryzyka złamań i osteoporozy.
