Przygotowanie pomidorków koktajlowych: Umyj pomidorki koktajlowe i osusz je. Możesz przekroić je na pół, jeśli są duże, lub zostawić w całości.
Przyprawa: W misce wymieszaj pomidorki koktajlowe z oliwą z oliwek, solą, pieprzem, cukrem i ziołami. Jeśli używasz czosnku, możesz dodać go w całości lub posiekać.
Układanie na blasze do pieczenia: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż pomidorki koktajlowe przecięciem do góry (jeśli je kroisz). Upewnij się, że są ułożone w jednej warstwie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 120-140°C. Gotuj pomidorki koktajlowe przez około 2-3 godziny, aż zwiędną i lekko się skarmelizują. Możesz je zostawić na dłużej, jeśli wolisz bardziej zwartą konsystencję.
Gotowanie i przechowywanie: Po ugotowaniu odstaw pomidorki koktajlowe do ostygnięcia i przechowuj je w szklanym słoiku. Możesz zalać je odrobiną oleju, aby przechowywać je w lodówce.
Wskazówka
Konfitowane pomidorki koktajlowe doskonale nadają się również do przyprawiania makaronów, bruschetty, a także dań mięsnych i rybnych!