PRZYGOTOWANIE:
Wbijamy jajka do miski i delikatnie ubijamy trzepaczką. Nie chcemy, żeby flan napowietrzył się.
Następnie dodaj cukier, mleko i ekstrakt waniliowy. Ubijaj delikatnie, aż cukier przestanie być wyczuwalny.
Karmelizujemy pojemnik rozprowadzając karmel po wszystkich jego ściankach.
Pojemnik, moja foremka do tarty, ma średnicę 20 cm i pojemność półtora litra.
Przecedzamy miksturę przez sitko, aby uzyskać gładką masę i zostawiamy w sitku resztki jajek, które nie zostały wymieszane.
Zamykamy pojemnik pokrywką. Jeśli nie masz pokrywki, użyj podwójnej folii aluminiowej. Zamknij ją jednym kawałkiem, a następnie drugim, upewniając się, że ściśle przylega.
Wlej wodę do szybkowaru lub ekspresu do kawy, tak aby zakryła wysokość około dwóch palców.
Wkładamy pojemnik i zamykamy. Ustawiamy garnek na drugi stopień.
Gdy zacznie wydobywać się para, zmniejsz ogień do średniego i ustaw timer na 5 minut.
Po upływie czasu wyłącz ogień i pozwól, aby para całkowicie uleciała. Następnie odstaw garnek na godzinę, nie otwierając go.
Po upływie godziny otwieramy garnek i odstawiamy pojemnik do lodówki, do miejsca, w którym nie ma mrozu, aby całkowicie wystygł.
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, wyjmij je z formy.
