Wprowadzenie:
Tortille mączne to jeden z najpopularniejszych elementów kuchni meksykańskiej, który znalazł swoje miejsce w wielu innych tradycjach kulinarnych na całym świecie. Ich uniwersalność sprawia, że świetnie pasują do wielu dań – od wrapów po tacos, fajitas czy jako dodatek do sałatek. Przygotowanie tortilli w domu jest łatwiejsze, niż się wydaje, a efekt na pewno zaskoczy każdego! W tym przepisie znajdziesz instrukcje, jak zrobić 16 pysznych tortilli mącznych, które będą idealne do wszelkich kulinarnych eksperymentów.
Składniki:
2 ½ szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 500)
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
1 szklanka ciepłej wody
½ łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla bardziej puszystych tortilli)
Sposób przyrządzenia:
W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj olej roślinny (lub masło) i wymieszaj składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając ciasto łyżką, aż zacznie się formować. Jeśli używasz proszku do pieczenia, dodaj go do mąki przed wymieszaniem z resztą składników.
Wyrabianie ciasta:
Gdy ciasto przestanie kleić się do miski, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody, a jeśli za bardzo klei się do rąk, dodaj mąki.
