2. Miękki chleb mleczny (w stylu japońskim)
Składniki:
2 3⁄4 szklanki mąki chlebowej (plus więcej do odkurzania)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki drożdży instant
1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko
3 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
Opcjonalnie (dla dodatkowej miękkości):
2 łyżki mleka w proszku
Instrukcje:
Wymieszać ciepłe mleko z drożdami i 1 łyżką cukru. Pozostawić 5–10 minut, aż się spieni.
W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól i mleko w proszku (jeśli używasz). Dodaj mieszankę drożdży, jajko i masło. Wymieszaj, aż utworzy się lepkie ciasto.
Ugniatać na mącznej powierzchni (lub mikserze z hakiem do ciasta) przez 8–10 minut, aż będzie gładki i elastyczny.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj i pozostaw do podwojenia (około 1–1,5 godziny).
Uderz w dół, podziel na 3–4 równe kawałki, zwiń każdy w kulkę i umieść obok siebie na natłuszczonej patelni bochenkowej.
Przykryć i pozostawić do ponownego zmartwychwstania, aż ciasto dotrze do wierzchu patelni (45–60 minut).
Szczotka z mlekiem lub myjką do jajek, aby uzyskać połysk. Piecz w temperaturze 350°F (175°C) przez 25–30 minut do uzyskania złotego brązu.
Schłodzić lekko i cieszyć się!
Rezultat: Super miękki, puszysty, lekko słodki chleb, który rozrywa się w chmurach.
3. 3. Domowe puszyste pączki
Składniki: (czyni ~12 pączków)
3 szklanki Mąki / chleba All purpose
3/4 szklanki ciepłego mleka lub wody
1/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
1 duże jajko, temperatura pokojowa
1/4 szklanki granulowanego cukru
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży (Instant /Active suszone drożdże)
Dla Glaze:
