1. **Przygotowanie biszkoptu:**
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Dodaj żółtka, mieszając delikatnie. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej. Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (około 30×40 cm). Piecz przez 10–12 minut. Po upieczeniu wyłóż biszkopt na czystą ściereczkę, zroluj razem z nią i pozostaw do ostygnięcia.
2. **Przygotowanie kremu:**
W misie miksera ubij śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią aż do uzyskania gęstego, kremowego nadzienia.
Delikatnie rozwiń wystudzony biszkopt, posmaruj kremem i ponownie zroluj. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
4. **Dekoracja:**
Przed podaniem oprósz roladę cukrem pudrem lub udekoruj startą czekoladą.
—
#### **Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania**
– Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia – krem wtedy tężeje, a smaki się łączą.
– Przechowuj w lodówce, szczelnie owiniętą, do 3 dni.
– Podawaj z filiżanką dobrej kawy lub jako słodką przekąskę do herbat
