Jak gotować idealnie gotowane jajka na twardo bez zielonego pierścienia
Jajka to uwielbiane danie i prawdziwy kulinarny skarb na całym świecie. Są pożywne, bogate w białko i naturalnie wolne od cukru. Niezależnie od tego, czy jest to szybkie śniadanie, pożywny lunch czy przekąska wysokobiałkowa, jajka idealnie pasują do każdej diety.
Jajka na twardo są szczególnie popularne ze względu na ich łatwe i szybkie przygotowanie. Będą gotowe i łatwe do przenoszenia w ciągu kilku minut. Jednak gotowanie jaj może czasami przynieść nieoczekiwane rezultaty. Powszechnym zjawiskiem jest zielony pierścień, który pojawia się wokół żółtka.
Ten nieatrakcyjny widok często budzi wątpliwości co do świeżości czy bezpieczeństwa jajka. Na szczęście to przebarwienie nie ma nic wspólnego ze zepsztym jajkiem, ale wszystko ma związek z metodą gotowania. Nie panikuj – to tylko kwestia techniki!
Zielonkawy pierścień wokół żółtka jest tworzony przez reakcję chemiczną między żelazem w żółtku a siarkowodorem z białka. Ta reakcja występuje szczególnie wtedy, gdy jajka są gotowane zbyt długo lub zbyt gorąco. Powoduje to, że pierścień, który, choć nie jest szkodliwy, może utrudniać apetyt.
Czytaj więcej na następnej stronie
