Chleb pszenno-żytni

300 g mąki pszennej
300 g mąki żytniej
350 ml ciepłej wody
30 g świeżych drożdży
3 łyżki oleju/oliwy
łyżeczka cukru
1 i 1/2 łyżeczki soli
Wykonanie

Drożdże rozkruszyć. Dodać do wody wymieszanej z cukrem. Zamieszać i odstawić na 10-15 minut.
Wymieszać mąki, olej, sól. Dodać wyrośnięte drożdże. Wyrobić jednolite ciasto.
Wyrobione ciasto umieścić w posypanej mąką misce, przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
Ciasto przełożyć do keksówki (30×10 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić na 20 min do wyrośnięcia.
Piec przez 40 minut w 200 stopniach, grzanie góra/dół.