Według badań przeprowadzonych przez dr. Richarda Béliveau, doktora biochemii i dyrektora laboratorium medycyny molekularnej na Uniwersytecie Quebec w Montrealu, gdzie pełni funkcję kierownika naukowego Katedry Profilaktyki i Leczenia Raka, najlepszymi warzywami w walce z rakiem są następujące warzywa.

Potencjał hamowania raka większy niż 95%:

1. Czosnek
2. Por
3. brukselka
4. Buraczany
5. Żurawina
6. Kapusta
7. Zielona cebula
8. Kapusta włoska
9. Brokuł
10. Kalafior
11. Szpinak

Potencjał hamowania raka pomiędzy 85 a 95%:

12. Czerwony mniszek lekarski
13. Kapusta włoska
14. Żółta cebula
15. Zielona fasola
16. Czerwona kapusta