Orzechy znane są z licznych korzyści zdrowotnych: bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, należą do najzdrowszych produktów spożywczych. Ale czy wiesz, że moczenie ich przed spożyciem jest bardzo korzystne ?
Moczenie orzechów pomaga zoptymalizować ich trawienie, wartość odżywczą , a nawet smak. W tym artykule dowiesz się, dlaczego ten krok jest tak ważny, jak go wykonać i jakie przynosi efekty.
Dlaczego warto moczyć orzechy?
1. Aby aktywować enzymy i poprawić trawienie
Orzechy, podobnie jak wiele nasion i roślin oleistych, zawierają inhibitory enzymów i związki zwane substancjami antyodżywczymi (w tym fityniany i garbniki).
Substancje te uniemożliwiają całkowite uwolnienie składników odżywczych podczas trawienia i mogą powodować wzdęcia lub dyskomfort trawienny.
Moczenie:
Aktywuje naturalne enzymy w orzechach
Zmniejsza ilość substancji antyodżywczych
Ułatwia rozkład białek, węglowodanów i lipidów, zapewniając lepsze przyswajanie
