Wprowadzenie:
Internet pełen jest kulinarnych trików, które obiecują rewolucję w kuchni. Ostatnio popularność zdobył filmik pokazujący błyskawiczny sposób na odkostnianie kurczaka – bez noża, bez stresu, bez bałaganu. Postanowiłem sprawdzić, czy ten wiralowy sposób rzeczywiście działa, czy to tylko kolejny przereklamowany trik z internetu. Efekt? Zaskoczył mnie… ale nie do końca tak, jak się spodziewałem.
Składniki:
(Metoda nie wymaga specjalnych składników, ale przetestowano ją na udzie kurczaka.)
2 uda kurczaka (ze skórą i kością)
deska do krojenia
ręczniki papierowe
Sposób przyrządzenia (czyli jak wyglądał test):
Chwyt za kość: Trzymając udo kurczaka pionowo, mocno ścisnąłem kość wystającą od dołu.
Wyciąganie: Kość miała sama wyjść, zostawiając idealnie odkostnione mięso. W praktyce – połowiczny sukces. Jedno udo zadziałało prawie jak na filmiku, drugie wymagało sporej siły i poprawiania nożem.
Efekt końcowy: Mięso było dość dobrze odkostnione, ale nie na tyle, bym zrezygnował z klasycznego noża w przyszłości.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Po odkostnieniu mięso można szybko zamarynować i upiec w piekarniku lub na patelni.
