Składniki:
4 jajka
200 g czekolady gorzkiej (minimum 70% kakao)
100 g cukru (lub zamiennika, np. erytrytolu)
Szczypta soli
Sposób przygotowania:

Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do pieczenia papierem.
Roztapianie czekolady: Połam czekoladę na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej, mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Odstaw do przestygnięcia.

Ubijanie jajek: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
Łączenie składników: Do masy żółtkowej stopniowo dodawaj przestudzoną czekoladę, delikatnie mieszając. Następnie partiami dodawaj pianę z białek, mieszając łopatką, aby zachować puszystość.